811111 長野県/さわら 浅桶（ぬか漬け）押し蓋付き 27cm・30cm 2サイズ
こちらは「浅桶-あさおけ-」です。
ふつうの漬物桶よりも高さが抑えられ、
ぬか漬けにも適した浅いタイプです。
プラスティックや琺瑯などいろいろなタイプの素材が
ぬか床の入れものとしてありますが、
こちらは、「さわらの木」が使われています。
さわらは、長野県木曽地域の「木曽さわら」を使用しています。
立木の姿はひのきにもよく似ていますが、木材としてはひのきよりも柔らかく、
加工が容易で、軽くて水に強いという特性があります。
ほどよく水分を吸い、ひのきに比べると香りのよわいさわら。
食との相性もよく、飯台やおひつ、落し蓋の材料としても親しまれています。
こちらでは、竹のタガ（「箍」と書きます/桶のまわりにはめる輪）を使用した浅桶をご紹介します。
直径「27cm」、「30cm」の2つのサイズ展開があります。
こちらは漬物桶の身（本体）です。丸くした底板に短冊状のさわらの側板を並べて円形にし、竹で編んだタガをはめて作ります。 
「曲げ物」とよばれるせいろや弁当箱は、一枚の薄い板を柔らかく曲げて円形の入れものを作りますが、このような「桶」はつくりが異なり、側板をならべて円形にし、タガを木槌でたたきながら締めていきます。 
木桶には、ほかに銅製のタガを締めたものもあります。銅タガはタガ締め専用の機械を使って締めていくのに対し、「竹タガ」製はタガ締めを含め、全ての工程において手作りで仕上げていくため、より手の込んだものとなります。 
竹タガはさきに編んでから桶にはめていくため、桶の各サイズにぴったり合わせて編むのは高度な技術や経験が必要とされます。また、タガの締め具合は、桶となったあとの木の膨張や収縮をよんだ上での作り手の勘が大切になります。 
さらに、こちらの桶は側板の削りから竹の選定、タガ編みまで全ての製作工程をお一人でこなされています。時折、木槌の当てキズや打ち痕、竹の裂けができますが、素材や手作りゆえの仕様となります。打ち痕にヤスリ仕上げをすると、木肌全体が荒れてしまうため、あえて痕を残しております。ご理解いただけますと幸いです。 
蓋の持ち手は、裏側から銅釘で留められています。 
いずれのサイズにも、写真中央にある「押し蓋」が付いています。押し蓋にも鉄釘（または銅釘）でつまみ部分が留められています。鉄または銅製の釘ですので、漬け汁やぬか床の水分・塩分に触れることで、使用に伴い錆（さび）が生じます。釘が錆びる過程で出る成分は、特になすなどの漬物の色落ちをおさえ、鮮やかな色を保つため、昔から漬物桶には釘打ちの蓋が利用されてきました。鉄や銅の成分の働きを漬物づくりに活かす昔ながらの知恵として、こちらの押し蓋にも同様の仕様が施されています。 
「押し蓋」はサービス品となりますため、写真のような節（ふし）や凹み、ひび割れがあったり、木肌がざらついている場合がございます。「蓋」に比べて品質が劣りますが、こちらは通常の仕様となります。食材には影響しませんので、ご安心ください。不良品ではありませんので、予めご了承ください。 
また、この写真のように蓋や桶の底中心部に、丸く木を削りだすための工程でうまれる痕や、 
蓋に釘を打ち付けたときの跡もありますが、これらも通常の仕様となります。 
桶は1cm程度の厚みがあり、この厚みがあることで漬物やぬか床の水分を適度に調節してくれます。木の年輪に対して垂直に材をとる“柾目（まさめ）”の板を使って作られています。 
底面には高台が付いています。この底板の外側にのみ薄くシリコンコーク（ボンド）をつけて、底板を抜けにくくしています。食材やぬかを入れる桶の内側には使用していませんので、ご安心ください。 
こちらは内側側面の木目です。“柾目（まさめ）”がきれいに出ています。さわらが丹念に研磨されています。 
ご使用になる前に、濡れた布巾で内側をかるく拭いてください。ぬらして固くしぼった布巾で拭くのがちょうど良いです。
こちらは「27cm」サイズです。容量は6ℓ分となっています。きゅうりで言いますと、5-6本が平面で並べられる大きさです。ぬかの量がしっかりとあれば、2段分くらいは漬けられそうです。 
ぬか漬け専用でもいいですし、塩漬けや浅漬け用としても。 
こちらは「30cm」。容量は10ℓとなっています。きゅうりで言いますと、8-10本が平面で並べられる大きさです。 
日々、たっぷりのぬか漬けや、お漬物をお作りになるような方やお店様でしたら、こちらをどうぞ。
※最初にお使いになる前に
“アク抜き”の作業をおすすめします。
お米の研ぎ汁を桶の８分目程入れ、３～８時間程度放置します。
その際に水がもれる場合がありますので、流しの中で作業を行うとよいと思います。
この作業を行うことで、多少の水もれであれば木質の膨張により止めることができます。
木曽さわらの香りも、お米の研ぎ汁の脱臭効果で和らぎます。
なかなか見かけることの少なくなった、木製のぬか漬け桶や漬け物桶。
このさわらの香りをまとった、漬け物の味は格別です。
さわらがある程度水分の調節もしてくれるので、ぬか床に水が溜まりにくいのも良いです。
もちろんぬか床に日々の手間が欠かせないのは同じですが、
ホーローや焼き物の器に比べて、水分調節が慣れてくると楽になると言われています。
きゅうりやなすなどの夏野菜から、大根やにんじんなど寒くなってから旬を迎えるものまで、
ぬか漬けは一年中お楽しみいただける、ごはんのおとも。
実際には身近な道具ではなくなっているかもしれませんが、
この竹箍-たけたが-で仕上げられた桶を見ていると、
馴染みのあるような気がして、気持ちも落ち着きます。
こちらの桶はある程度の水分は吸ってくれるものの、季節や入れたもの状況によって、
水分が底に出てくることもございます。
屋内でお使いになる場合は、
・土間のような下に水分が染み出してもいいような場所に置く。
・下に濡れてもいいようなトレーを置く。
などのご確認・ご対応をお願いいたします。
桶の保管場所は、直射日光を避け、できるだけ風通しのよく涼しいところをお選びくださいませ。
また、木製の桶に関しましては、冷蔵庫には入れず、一年中常温で保管するようにしてください。
冷蔵庫に入れますと、桶の外側にカビが出てくる可能性がございます。
常温保存が基本ですので、夏場の管理には、とくにご注意くださいませ。
付き合い方が決まってくれば、これ以上ない頼もしいパートナーになってくれると思います。
生のままでは食べきれない野菜も、たっぷりと摂取でき、保存もできる漬け物。
ぬか漬けも塩分に気をつけながら、発酵食品はおいしく取り入れていきたいものです。
そんな時にこちらの本格的なさわらの桶で漬け物づくりができたら、
きっと楽しく、おいしい漬け物ライフになると思います。
大きさをご確認いただき、お好みのサイズをお選びください。
//お手入れについて//
- お使いになる前には、桶の内側をぬれた布巾で軽く拭いてからご使用ください。
- 桶の使用後は合成洗剤を使わず、塩または粉状のクレンザーで
桶の内側と外側をていねいに洗います。
そのとき、桶の中に水を溜めたまま放っておくと、木の劣化を早めますのでお控えください。
- 桶を洗って拭いた後、消毒用アルコール（エタノール）を桶の内側に霧吹きしておくと、
黒ずみやカビの発生を抑えることができます。
- 水洗い後は風通しのよいところ（窓の側や換気扇の近くなど）でよく陰干しします。
直射日光に当てると急激な乾燥で木が収縮し、タガの外れ、ひび割れや変形の恐れがあります。
- 食器乾燥機もお控えください。
- また、1か月以上の長期間、使わない場合、身と蓋を別々に紙や布に包んで保管します。
保管場所は温度変化が少なく、湿気のないところが最適です。
その際は、蓋を開けた状態で保管すると良いです。
蓋を閉めたままにしておいたり、ビニール袋に入れて保管したりすると「ヤニ」が発生することがあります。
こちらは「浅桶-あさおけ-」です。
ふつうの漬物桶よりも高さが抑えられ、
ぬか漬けにも適した浅いタイプです。
プラスティックや琺瑯などいろいろなタイプの素材が
ぬか床の入れものとしてありますが、
こちらは、「さわらの木」が使われています。
さわらは、長野県木曽地域の「木曽さわら」を使用しています。
立木の姿はひのきにもよく似ていますが、木材としてはひのきよりも柔らかく、
加工が容易で、軽くて水に強いという特性があります。
ほどよく水分を吸い、ひのきに比べると香りのよわいさわら。
食との相性もよく、飯台やおひつ、落し蓋の材料としても親しまれています。
こちらでは、竹のタガ（「箍」と書きます/桶のまわりにはめる輪）を使用した浅桶をご紹介します。
直径「27cm」、「30cm」の2つのサイズ展開があります。
※最初にお使いになる前に
“アク抜き”の作業をおすすめします。
お米の研ぎ汁を桶の８分目程入れ、３～８時間程度放置します。
その際に水がもれる場合がありますので、流しの中で作業を行うとよいと思います。
この作業を行うことで、多少の水もれであれば木質の膨張により止めることができます。
木曽さわらの香りも、お米の研ぎ汁の脱臭効果で和らぎます。
なかなか見かけることの少なくなった、木製のぬか漬け桶や漬け物桶。
このさわらの香りをまとった、漬け物の味は格別です。
さわらがある程度水分の調節もしてくれるので、ぬか床に水が溜まりにくいのも良いです。
もちろんぬか床に日々の手間が欠かせないのは同じですが、
ホーローや焼き物の器に比べて、水分調節が慣れてくると楽になると言われています。
きゅうりやなすなどの夏野菜から、大根やにんじんなど寒くなってから旬を迎えるものまで、
ぬか漬けは一年中お楽しみいただける、ごはんのおとも。
実際には身近な道具ではなくなっているかもしれませんが、
この竹箍-たけたが-で仕上げられた桶を見ていると、
馴染みのあるような気がして、気持ちも落ち着きます。
こちらの桶はある程度の水分は吸ってくれるものの、季節や入れたもの状況によって、
水分が底に出てくることもございます。
屋内でお使いになる場合は、
・土間のような下に水分が染み出してもいいような場所に置く。
・下に濡れてもいいようなトレーを置く。
などのご確認・ご対応をお願いいたします。
桶の保管場所は、直射日光を避け、できるだけ風通しのよく涼しいところをお選びくださいませ。
また、木製の桶に関しましては、冷蔵庫には入れず、一年中常温で保管するようにしてください。
冷蔵庫に入れますと、桶の外側にカビが出てくる可能性がございます。
常温保存が基本ですので、夏場の管理には、とくにご注意くださいませ。
付き合い方が決まってくれば、これ以上ない頼もしいパートナーになってくれると思います。
生のままでは食べきれない野菜も、たっぷりと摂取でき、保存もできる漬け物。
ぬか漬けも塩分に気をつけながら、発酵食品はおいしく取り入れていきたいものです。
そんな時にこちらの本格的なさわらの桶で漬け物づくりができたら、
きっと楽しく、おいしい漬け物ライフになると思います。
大きさをご確認いただき、お好みのサイズをお選びください。
//お手入れについて//
- お使いになる前には、桶の内側をぬれた布巾で軽く拭いてからご使用ください。
- 桶の使用後は合成洗剤を使わず、塩または粉状のクレンザーで
桶の内側と外側をていねいに洗います。
そのとき、桶の中に水を溜めたまま放っておくと、木の劣化を早めますのでお控えください。 - 桶を洗って拭いた後、消毒用アルコール（エタノール）を桶の内側に霧吹きしておくと、
黒ずみやカビの発生を抑えることができます。 - 水洗い後は風通しのよいところ（窓の側や換気扇の近くなど）でよく陰干しします。
直射日光に当てると急激な乾燥で木が収縮し、タガの外れ、ひび割れや変形の恐れがあります。 - 食器乾燥機もお控えください。
- また、1か月以上の長期間、使わない場合、身と蓋を別々に紙や布に包んで保管します。
保管場所は温度変化が少なく、湿気のないところが最適です。
その際は、蓋を開けた状態で保管すると良いです。
蓋を閉めたままにしておいたり、ビニール袋に入れて保管したりすると「ヤニ」が発生することがあります。
こちらは「浅桶-あさおけ-」です。
ふつうの漬物桶よりも高さが抑えられ、
ぬか漬けにも適した浅いタイプです。
プラスティックや琺瑯などいろいろなタイプの素材が
ぬか床の入れものとしてありますが、
こちらは、「さわらの木」が使われています。
さわらは、長野県木曽地域の「木曽さわら」を使用しています。
立木の姿はひのきにもよく似ていますが、木材としてはひのきよりも柔らかく、
加工が容易で、軽くて水に強いという特性があります。
ほどよく水分を吸い、ひのきに比べると香りのよわいさわら。
食との相性もよく、飯台やおひつ、落し蓋の材料としても親しまれています。
こちらでは、竹のタガ（「箍」と書きます/桶のまわりにはめる輪）を使用した浅桶をご紹介します。
直径「27cm」、「30cm」の2つのサイズ展開があります。
こちらは漬物桶の身（本体）です。丸くした底板に短冊状のさわらの側板を並べて円形にし、竹で編んだタガをはめて作ります。 「曲げ物」とよばれるせいろや弁当箱は、一枚の薄い板を柔らかく曲げて円形の入れものを作りますが、このような「桶」はつくりが異なり、側板をならべて円形にし、タガを木槌でたたきながら締めていきます。 木桶には、ほかに銅製のタガを締めたものもあります。銅タガはタガ締め専用の機械を使って締めていくのに対し、「竹タガ」製はタガ締めを含め、全ての工程において手作りで仕上げていくため、より手の込んだものとなります。 竹タガはさきに編んでから桶にはめていくため、桶の各サイズにぴったり合わせて編むのは高度な技術や経験が必要とされます。また、タガの締め具合は、桶となったあとの木の膨張や収縮をよんだ上での作り手の勘が大切になります。 さらに、こちらの桶は側板の削りから竹の選定、タガ編みまで全ての製作工程をお一人でこなされています。時折、木槌の当てキズや打ち痕、竹の裂けができますが、素材や手作りゆえの仕様となります。打ち痕にヤスリ仕上げをすると、木肌全体が荒れてしまうため、あえて痕を残しております。ご理解いただけますと幸いです。 蓋の持ち手は、裏側から銅釘で留められています。 いずれのサイズにも、写真中央にある「押し蓋」が付いています。押し蓋にも鉄釘（または銅釘）でつまみ部分が留められています。鉄または銅製の釘ですので、漬け汁やぬか床の水分・塩分に触れることで、使用に伴い錆（さび）が生じます。釘が錆びる過程で出る成分は、特になすなどの漬物の色落ちをおさえ、鮮やかな色を保つため、昔から漬物桶には釘打ちの蓋が利用されてきました。鉄や銅の成分の働きを漬物づくりに活かす昔ながらの知恵として、こちらの押し蓋にも同様の仕様が施されています。 「押し蓋」はサービス品となりますため、写真のような節（ふし）や凹み、ひび割れがあったり、木肌がざらついている場合がございます。「蓋」に比べて品質が劣りますが、こちらは通常の仕様となります。食材には影響しませんので、ご安心ください。不良品ではありませんので、予めご了承ください。 また、この写真のように蓋や桶の底中心部に、丸く木を削りだすための工程でうまれる痕や、 蓋に釘を打ち付けたときの跡もありますが、これらも通常の仕様となります。 桶は1cm程度の厚みがあり、この厚みがあることで漬物やぬか床の水分を適度に調節してくれます。木の年輪に対して垂直に材をとる“柾目（まさめ）”の板を使って作られています。 底面には高台が付いています。この底板の外側にのみ薄くシリコンコーク（ボンド）をつけて、底板を抜けにくくしています。食材やぬかを入れる桶の内側には使用していませんので、ご安心ください。 こちらは内側側面の木目です。“柾目（まさめ）”がきれいに出ています。さわらが丹念に研磨されています。 ご使用になる前に、濡れた布巾で内側をかるく拭いてください。ぬらして固くしぼった布巾で拭くのがちょうど良いです。
こちらは「27cm」サイズです。容量は6ℓ分となっています。きゅうりで言いますと、5-6本が平面で並べられる大きさです。ぬかの量がしっかりとあれば、2段分くらいは漬けられそうです。 ぬか漬け専用でもいいですし、塩漬けや浅漬け用としても。 こちらは「30cm」。容量は10ℓとなっています。きゅうりで言いますと、8-10本が平面で並べられる大きさです。 日々、たっぷりのぬか漬けや、お漬物をお作りになるような方やお店様でしたら、こちらをどうぞ。
※最初にお使いになる前に
“アク抜き”の作業をおすすめします。
お米の研ぎ汁を桶の８分目程入れ、３～８時間程度放置します。
その際に水がもれる場合がありますので、流しの中で作業を行うとよいと思います。
この作業を行うことで、多少の水もれであれば木質の膨張により止めることができます。
木曽さわらの香りも、お米の研ぎ汁の脱臭効果で和らぎます。
なかなか見かけることの少なくなった、木製のぬか漬け桶や漬け物桶。
このさわらの香りをまとった、漬け物の味は格別です。
さわらがある程度水分の調節もしてくれるので、ぬか床に水が溜まりにくいのも良いです。
もちろんぬか床に日々の手間が欠かせないのは同じですが、
ホーローや焼き物の器に比べて、水分調節が慣れてくると楽になると言われています。
きゅうりやなすなどの夏野菜から、大根やにんじんなど寒くなってから旬を迎えるものまで、
ぬか漬けは一年中お楽しみいただける、ごはんのおとも。
実際には身近な道具ではなくなっているかもしれませんが、
この竹箍-たけたが-で仕上げられた桶を見ていると、
馴染みのあるような気がして、気持ちも落ち着きます。
こちらの桶はある程度の水分は吸ってくれるものの、季節や入れたもの状況によって、
水分が底に出てくることもございます。
屋内でお使いになる場合は、
・土間のような下に水分が染み出してもいいような場所に置く。
・下に濡れてもいいようなトレーを置く。
などのご確認・ご対応をお願いいたします。
桶の保管場所は、直射日光を避け、できるだけ風通しのよく涼しいところをお選びくださいませ。
また、木製の桶に関しましては、冷蔵庫には入れず、一年中常温で保管するようにしてください。
冷蔵庫に入れますと、桶の外側にカビが出てくる可能性がございます。
常温保存が基本ですので、夏場の管理には、とくにご注意くださいませ。
付き合い方が決まってくれば、これ以上ない頼もしいパートナーになってくれると思います。
生のままでは食べきれない野菜も、たっぷりと摂取でき、保存もできる漬け物。
ぬか漬けも塩分に気をつけながら、発酵食品はおいしく取り入れていきたいものです。
そんな時にこちらの本格的なさわらの桶で漬け物づくりができたら、
きっと楽しく、おいしい漬け物ライフになると思います。
大きさをご確認いただき、お好みのサイズをお選びください。
//お手入れについて//
- お使いになる前には、桶の内側をぬれた布巾で軽く拭いてからご使用ください。
- 桶の使用後は合成洗剤を使わず、塩または粉状のクレンザーで
桶の内側と外側をていねいに洗います。
そのとき、桶の中に水を溜めたまま放っておくと、木の劣化を早めますのでお控えください。
- 桶を洗って拭いた後、消毒用アルコール（エタノール）を桶の内側に霧吹きしておくと、
黒ずみやカビの発生を抑えることができます。
- 水洗い後は風通しのよいところ（窓の側や換気扇の近くなど）でよく陰干しします。
直射日光に当てると急激な乾燥で木が収縮し、タガの外れ、ひび割れや変形の恐れがあります。
- 食器乾燥機もお控えください。
- また、1か月以上の長期間、使わない場合、身と蓋を別々に紙や布に包んで保管します。
保管場所は温度変化が少なく、湿気のないところが最適です。
その際は、蓋を開けた状態で保管すると良いです。
蓋を閉めたままにしておいたり、ビニール袋に入れて保管したりすると「ヤニ」が発生することがあります。